Oggi è la festa della donna, bando a tutte le diete e affoghiamo in una meravigliosa torta mimosa..meglio se fatta da noi..perchè il fai da te è contro gli sprechi. Ecco una facile ricetta... Anzitutto precisiamo che quando si parla di torta mimosa si ha a che fare con un pan di Spagna farcito e decorato. Per prima cosa quindi realizziamo il pan di Spagna. Ingredienti: 6 uova e 230 gr di zucchero, 230 gr di farina, un pizzico di sale e una bustina di vanillina. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungetevi un pizzico di sale e, mescolando, otterrete un composto spumoso. A questo punto aggiungete la farina e la vanillina. Ora versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata. Mettete nel forno già caldo a 180° gradi per circa mezz'ora. Appena si sarà raffreddata, tagliatela orizzontalmente in due dischi. Inumiditeli con il liquore che preferite, possibilmente di colore chiaro. Tagliatene via il centro lasciando una base che non taglierete di 2 cm di spessore. Con il pan